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カカオは、女性の健康や美容にうれしい栄養素が豊富な

スーパーフードと言われています。

生のカカオには、貧血や高血圧予防に欠かせない鉄分や

マグネシウムなどのミネラルのほか、通称〝幸せホルモン〟と言

われるセロトニンを分泌するトリプトファンや、恋愛をしている

時に分泌されるPEA(フェネチルアミン)が含まれます。抗酸化

作用のあるポリフェノールも豊富なので、老化が気になる人に

も。健康的にチョコレートを楽しみたいなら、カカオ濃度の高

いものを選ぶと良いですよ。

量に気を付ければ、毎日食べてもOK。チョコレートは少

量でも満足感を得られるので、間食におすすめです。

面 ントゥバ チ レ

健康 チ のプレゼントも

カカオ豆の仕入れや焙煎・粉砕

から、殻とニブ(豆の中身)に分け、

板チョコレートになるまでの全工程を

一貫して1つの工房で行うこと。

ン ゥバ は?

管理栄養士・ローフードマイスター

宮村ゆかり

さん

管理栄養士として活動後、パン工房やカフェ勤務を経

て、ローフードマイスターの資格を取得。主宰する「ミ

ヤムの恋するcooking」ではローチョコ教室も開催。

ビーントゥバーチョコレートは、さまざまな工程を経て完成し

ます。カカオ豆も産地によって味や香りが異なる面白さがありま

す。その違いを楽しんでほしいので、カカオ研究所では試食を

出しています。また、原料が、カカオ豆&砂糖とシンプルなので、

カカオ豆そのものの味わいを存分に感じられるのも特長です。

ブイヨンやカレー、シチューにチョコレートを入れてもコクが

出るなど、料理との相性もバッチリ! カカオニブ

(※2)

は、シリ

アルやアイスクリーム、サラダ、パスタのトッピングにも合いますよ。

いろいろと好みの食べ方を探してみてください。

飯塚市東徳前17-79

㉁火・水曜、不定

https://cacaoken.com/

カカ 研 所

☎0948-21-1533

代表

中野富美子

さん

女性 必 な栄

実は 理にも合います

カカオの

栄養分

ビーントゥバー

チョコの魅力

カカオ

日常

※2カカオ豆を焙煎後、外皮などを取り除き細かく砕いたチップ状のもの

チョコレートが気になる季節です。チョコの原料・カカオは栄

養たっぷり! 日常に取り入れて、健康美とハッピーな時間を…。

話題のビーントゥバー

(※1)

チョコレートについても紹介します。

写真はgreen bean to bar CHOCOLATE 福岡店

※詳細は2面へ

2019

2

2

リビング福岡

2273号